[매실나무, 매화나무]

이른 봄에 어느 꽃보다 빨리 꽃망울을 터뜨리는 도도한 꽃이다.
매화는 난초, 국화, 대나무와 더불어 사군자에 속한다.

옛날에는 매화를 감상용으로 좋아했다면 지금은 먹거리로 사랑받고 있다.
그 예로 음식을 잘못 먹어서 배가 아프면 매실차를 마신다거나
나물반찬을 만들 때 매실액기스를 조금씩 넣어서 무친다.
이밖에도 여러모로 쓰임새가 많아 더욱 친근한 매화는 봄이면 제일 먼저 기다려지는 이유이다.