[장담그기] 처음으로 담가보는 된장, 간장
2월 말, 처음으로 장담그기에 도전했다! 준비물장담그기를 하려면 몇 가지 재료가 필요해. 내가 준비한 건 메주, 천일염, 물, 그리고 건고추와 숯. 메주는 미리 준비해둬야 하고, 소금과 물의 비율도 중요해. 대략적으로 메주 1kg에 소금 0.5kg, 물 2L 정도가 적당해.예전에는 계란을 소금물에 담갔을때 500원짜리 동전 크기로 소금 농도를 맞추기도 했다. 지금도 그 방법은 유효하다. 장담그기 과정이제 본격적으로 장담그기를 시작해볼게. 먼저, 메주를 깨끗이 씻어서 햇볕에 말려줘. 그 다음, 항아리에 메주를 넣고 소금을 뿌려줘. 소금은 고르게 뿌려야 해. 그 후에 물을 부어주면 돼. 물은 메주가 잠길 정도로 충분히 부어줘야 해.이제 항아리 뚜껑을 덮고, 건고추를 넣어줘. 이건 장의 맛을 더해주는 역할을..
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