[흰민들레] 나물과 약용으로 쓰이는

[흰민들레] 나물과 약용으로 쓰이는

길가에 하얗게 피어있는 흰민들레이다.

노란 민들레와 달리 흰색의 민들레는 보기 힘들다.

요즘은 식용과 약용으로 재배하는 곳이 많아 

많이 익숙해졌지만 들판에서 자주 접하는 꽃은 아니다.

꽃은 약용으로 쓰이고

잎과 뿌리는 식용으로 먹기도 한다.

새순이 나는 민들레 잎을 따서 

흐르는 물에 깨끗하게 씻은 다음 

상추와 같이 쌈으로 먹던가 데쳐서 무처먹으면 좋다.

특유한 쌉싸름한 맛이 나고 쓴맛도 있어서 

자주 접하지 않은 사람은 처음에는 거부감을 줄 수 있다.

하지만 이 맛이 익숙해지면

 봄 한철 먹을 수 있는 귀한 식용식물이다.